Quando i profumi della
distillazione avvolgono Revò
è arrivato l'autunno.
Le vinacce date dalla
spremitura delle uve mature,
l'alambicco di rame alla giusta
temperatura, la massima
concentrazione dei nostri
Mastri distillatori.
È dal sapere antico e dalle
nuove e moderne tecnologie
che ogni anno la grappa dà
il meglio di sé! Ogni volta
la stessa tipologia di uva
produce sentori e aromi
caratterizzanti di quella
annata, unica e irripetibile.
La nostra famiglia raccoglie le vinacce e le distilla. Già
in passato produceva quello che un tempo accompagnava e scandiva i
momenti di gioia e di difficoltà della vita: la grappa,
distillato che fa parte delle nostre radici.
Ecco i giovani bisnonni paterni Amando e Bàrbera.
Bàrbera e Amando
La grappa è un prodotto unico al mondo: si può chiamare grappa solamente il distillato italiano ricavato dalla vinaccia d'uva, la buccetta dell'uva intrisa di succhi alcolici che nasce al momento della produzione del vino.
Italiani sono gli inventori dei migliori alambicchi per la grappa al mondo, di sistemi produttivi in grado di produrre grappe di alto valore qualitativo, simbolo del Made in Italy nel mondo degli Spirits.
È il cuore della nostra azienda, ramato, luminoso, affascinante: il nostro alambicco tradizionale trentino, discontinuo a bagnomaria, metodo Zadra. Funziona ogni anno solamente per un breve periodo, ma è tenuto come un gioiello. Capace di produrre distillati di pregio, è caratterizzato da lente e ripetitive sequenze di carico delle vinacce, distillazione e scarico delle vinacce esauste, un po' come i cicli della natura. Anche le vinacce esauste e relativi vinaccioli d'uva vengono riutilizzati: diventano materia prima per la produzione di olio di semi d'uva e successivamente di energia elettrica.
La nostra è una distilleria diffusa, dove la vita familiare, l'accoglienza dei visitatori e la distillazione sono separate in singoli edifici nel centro storico di Revò, Val di Non, Trentino. La singola costruzione della distilleria si rifà allo storico disegno datato 23 maggio 1886 del progettista Rodegher. La sede dell'azienda è sita a pochi metri e datata fine '500.
Ancora oggi, con le debite evoluzioni tecnologiche, manteniamo questa modalità di gestire la produzione e la nostra vita personale, manteniamo il nostro vissuto storico, la tipica casa e laboratorio artigianale. La particolarità degli edifici storici di famiglia accompagna la produzione di grappe di altrettanta limpidezza e carattere.
